Four Seasons Hotel Sultanahmet’in cezbedici avlusunda konumlanan ve ismini de bu yerden alan Avlu Restaurant, yeşillikler içindeki bahçesiyle etkileyici bir görsellik ve huzuru bir ortada yaşatıyor. Executive Chef Özgür Üstün ve yetenekli takımı, Anadolu mutfağının güçlü tatlarını, yaratıcı teknikler ve sunumlarla tekrar yorumlayarak hazırladığı menüyle eşsiz bir tecrübe sunuyor.
Üstün’ün, yepyeni reçeteleri referans alarak, mevsimselliği ön planda tutarak, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetiştirilen sürdürülebilir ve ayrıcalıklı yemeklere odaklandığı menünün kalbinde taze Aydın inciri, rezene ve pancar sos ile servis edilen Pirpirim Otu, Karadeniz Somonu yer alıyor. Sardalya filetolarının baharatlı iç pilavı ile doldurulup panelendiği, zeytinyağında kızartılan sarımsaklı mayonez, soğan turşusu ve taze otlarla servis edilen Kızarmış Sardalya Dolma paylaşımlı bir tabak olarak ön plana çıkıyor.
Paylaşımlı bir öteki lezzet seçeneği Adana Kebap Sandviç. Kuzu etinin baharatlarla zırhtan geçirilerek Adana kebap tadında kömür ızgarasında pişirilen köfteler, zahterli yumuşak bun ekmeği ortasında adeta lezzet şöleni yaşatıyor. Bu özel menünün odak yaratan tatlarından bir tanesi ise Enginarlı Karabiga Karides Mantı. Klasik mantı hamurunun iç dolgusunun karabiga karides ve zeytinyağında pişirilmiş İzmir enginarıyla yapıldığı, kuşkonmaz, enginar parçacıkları ve tereyağında kızarmış kıtır Bolu keşi ile servis edilen bu ayrıcalıklı lezzet hafızalarda iz bırakmaya aday. Ağır ateşte pişirilen dana yanağının, kızarmış patates lokmaları, tendon kıtırı, taze fasulye ve mürdüm eriği ile buluştuğu Dana Yanak etseverler için hoş bir seçenek yaratıyor.
Anadolu’nun yedi farklı bölgesinden varlıklı lezzet tecrübelerini bir ortada yaşatan yerin bu yaratıcı menüsünü, papatya görünümlü tatlı, Fıstık, Kayısı Papatya finalize ediyor. Beyaz çikolata ile servis edilen Antep fıstıklı ıslak kek, papatya çayı aromalı Malatya kayısı sosuyla beğeni kazanıyor.
Avlu, dünyanın en itibarlı restoran derecelendirme sistemi olan Michelin Rehberi 2024 İstanbul seçkisinde tavsiye listesinde ve Gault&Millau Gastronomi Rehberi 2024 Türkiye seçkisinde yer alıyor.
Detaylı bilgi ve rezervasyon için: 0212 402 3000
https://www.fourseasons.com/istanbul/dining/restaurants/avlu-restaurant/
https://www.instagram.com/avlusultanahmet/
